1、聞：用鼻子仔細聞一下，如果聞出有異味，說明該的質量很難過關，吃起來也不會香糯。

2、看：主要看大米的腹白，當你看到大米表面上有很明顯且又不透明的白斑，這個被稱為腹白，說明大米在收割過程中水分含量相對較高的表現(xiàn)，質量也相對差一點。

3、選：如果大米看起來有腹白、裂紋，用手抓一把，還能夠發(fā)覺大米掉渣、粘手、有異味，都不是正常的表現(xiàn)，說明你要選擇其他的大米了。